Spring Cake

(Tarta primaveral)

Esta es una de mis recetas que nunca fallan, la spring cake o tarta primaveral, agrada a todo el mundo  ¿Serán los colores? ¿Será el gusto?

Aunque la decoración supone un poquito de trabajo y práctica con la manga pastelera, es facilísima de elaborar y se obtiene un resultado espectacular.

 

 

 

 

 Bizcocho

Ingredientes:

250g de mantequilla

250g de azúcar

4 huevos tamaño M

210g de harina

25g de harina de maíz

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla

50ml de leche

 

Preparación:

1.Precalentar el horno a 180ºC y preparar tres moldes de 15cm de diámetro ya sea engrasándolos o con papel de hornear en la base.

2.Tamizar la harina junto con la harina de maíz y la levadura, y reservar.

3.Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla que haya blanqueado y sea esponjosa.

4.Añadir uno a uno los huevos, ligeramente batidos, y batir a velocidad baja. No agregar el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado. Añadir el extracto de vainilla.

5.A velocidad baja, añadir la mitad de la harina y batir. Adjuntar la leche y terminar con la harina.

6.Terminar de mezclar a mano con una espátula hasta que todo esté completamente integrado.

7.Repartir la masa uniformemente en los 3 moldes que ya tenemos preparados.

8.Hornear entre 25 y 30 minutos, o hasta que, al pinchar con un palillo este salga limpio.

9.Sacar del horno los bizcochos y dejar reposar unos 15 minutos. Pasado ese tiempo, Pasar un cuchillo alrededor de cada molde, sacar los bizcochos y dejarlos enfriar, boca abajo, durante al menos 45 minutos.

Cuando están del todo fríos, yo los suelo envolver individualmente en papel de film y los dejo reposar unas horas. Al día siguiente, el sabor y la textura del bizcocho estarán más asentados.

 

El Buttercream Americano

Ingredientes:

250g de mantequilla

600g de azúcar glas o Icing sugar

1 cucharadita de extracto de vainilla

2 cucharaditas de leche

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También necesitaremos colorantes de distintos colores para hacer las rosetas.

Yo he utilizado 6 colores de Americolor.

-xmas red

-sky blue

-fuchsia

-mint Green

-violet

-egg yellow

Preparación:

1.Batir a velocidad baja la mantequilla con el azúcar glas tamizado durante 3 minutos aproximadamente.

2.Añadir el extracto de vainilla y batir 1 minuto más.

3.Finalmente añadir la leche hasta conseguir la consistencia adecuada

 

Montaje del pastel:

Apilamos los tres pisos poniendo, entre capa y capa una buena cantidad de Nutella o Nocilla, lo que prefiráis.

Cubrimos la tarta con una capa tapa-migas muy fina de buttercream y dejamos enfriar unos 30 minutos en la nevera.

Dividimos el resto de la buttercream en 6 partes y la teñimos de distintos colores.

Preparamos 6 mangas, una de cada color. Yo utilicé una boquilla wilton número 22, pero sirve cualquiera parecida.

Lo siguiente es ir haciendo rosetas aleatoriamente con el buttercream de cada color, intentando que no coincidan dos rosetas del mismo color.

 

 Otras variantes---

Si queréis hacer una tarta navideña, podéis utilizar colores como el verde, el rojo y el blanco. Para una tarta otoñal, podéis usar el marrón, el naranja, el rojo, el verde y el amarillo

 

Classic Brownies

¿Hay algo mejor que el olor de unos brownies recién hechos que sale de la cocina? Son una de las cosas más fáciles y rápidas de elaborar. Se hacen a mano, no tienen ingredientes raros, no hay que esperar y, lo mejor, son tan ricos que no tienen nada que aparentar, porque ni siquiera tienen que ser perfectos.

 

 

Ingredientes (para 9 unidades de 5 x 5cm)

75g de mantequilla

170g de chocolate de cobertura

170g de azúcar

2 huevos tamaño L

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharaditas de café espresso soluble

½ cucharadita de sal

50g de harina

100g de nueces picadas

 

Preparación

1 Precalentar el horno a 165ºC

2 Preparar un molde cuadrado de 20cm, colocando papel de hornear de manera que cubra el fondo y los laterales.

3 Tamizar la harina, el café expresso soluble y la sal, y reservar.

4 Al baño María, derretir la mantequilla y el chocolate y remover hasta que estén derretidos sin que lleguen a calentarse por completo. Retirar del fuego.

5 Incorporar el azúcar y batir con unas varillas, también puede ser a mano. Parecerá que la mezcla tiene una textura arenosa.

6 Añadir los huevos uno a uno. Incorporar la vainilla y batir enérgicamente. Con suavidad, incorporar la mezcla de la harina que tenemos reservada hasta que esté incorporada.

7 Con una espátula integrar las nueces picadas.

8 Volcar esta mezcla sobre el molde que tenemos preparado y alisar la superficie.

9 Hornear los brownies 30 minutos, o hasta que se forme una costra en la parte superior y que, al insertar un palillo, éste salga limpio.

10 Sacar del horno y colocar en una rejilla; dejar enfriar  totalmente.

Los brownies se suelen secar con rapidez. Se conservan perfectamente cubiertos con papel de aluminio.

 

 

Cupcakes Red Velvet

Llevo ya días pensando que tenía que hacer otra entrada, pero no se me ocurría nada que pudiera hacer...
Hasta que me di cuenta de que faltaba poco para San Valentín y a toda prisa fui al supermercado a comprar ingredientes para hacer unos deliciosos cupcakes de Red Velvet.

RECETA (para 24 cupcakes)

Ingredientes:

-Cupcakes:
300g harina
60g de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de levadura
1 cucharadita de sal 120g de mantequilla o margarina, reblandecida
250g de azúcar
2 huevos
 1 1/2 cucharaditas de vainilla 
250g de Buttermilk 
Colorante de color rojo, yo he usado el Xmas red de americolor.

-Cobertura:
225g de queso crema, reblandecido
60g de mantequilla o margarina, reblandecida
1 cucharadita de vainilla
2-3 cucharaditas de leche
450g de azúcar glas

COMO PREPARAR LOS CUPCAKES

1. Precalienta el horno a 180ºC. Coloca una capsulita de papel rizado en cada uno de los 24 moldes de tamaño regular.

2. En un recipiente pequeño, pon la harina, el cacao, la levadura y la sal y remuévelo todo; reserva.

3. En un recipiente grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se haya mezclado. Añade los huevos, de uno en uno esperando a que se integre bien el anterior. Bate todo durante 1-2 minutos o hasta que este ligero y esponjoso.

4. Añade el colorante alimentario, la vainilla y bate.

5. Añade de forma alternada la mezcla de harina, 1/3 cada vez, y el suero, la mitad cada vez, empezando y terminando por la harina, bate a velocidad media justo hasta que esté mezclado.

6. Divide la masa uniformemente entre los moldes, rellenando cada uno hasta 2/3 de su capacidad.

7. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que, al clavar un palillo en el centro del cupcake, este salga limpio. Deja que reposen durante 5 minutos. Saca los cupcakes de la bandeja y colócalos en una rejilla para que se enfríen.

Quizá algunos no sabéis que es la Buttermilk o suero de leche. Lo podéis comprar pero yo lo hago colocando en un bol la leche y añadiendo un poco de zumo de limón.

COMO PREPARAR LA CREMA DE QUESO PARA LA COBERTURA


1. En un recipiente grande, bate el queso crema, la mantequilla, la vainilla y 2 cucharaditas de leche con la batidora eléctrica a velocidad baja hasta que quede cremoso.

2. Añade el azúcar glas, en tandas de unos 110g y remueve
3. Incorpora y mezcla la leche restante hasta que quede una crema tersa y suave que se pueda extender. Si la crema ha quedado demasiado clara, añade una pequeña cantidad de azúcar glas y bate.

La crema sobrante se puede guardar en el frigorífico, tapada con film transparente, durante un máximo de 5 días o congelarla durante un mes. Cuando la vayas a utilizar, deja que se ablande. Remuévela antes de usarla.

Pues aquí están los cupcakes...

I aquí una versión nueva, también es de red velvet pero lo he teñido con colorante azul, ahora es blue velvet. Lo he hecho así porque una amiga me pidió que si le podía hacer uno especial para alguien especial...

Conejito modelado con RKT (Rice Krispie Treats)

En esta entrada, voy a explicar cómo he hecho un conejillo modelado con RKT.

Muchos os preguntareis ¿Qué es el RKT?
Pues RKT es una masa elaborada a base de cereales de arroz inflado (Krispies), nubes fundidas y margarina. Es una técnica de decoración de tartas muy versátil, relativamente sencilla, económica y sin ingredientes raros con la que se puede hacer esculturas y figuras de mayor tamaño, así como estructuras para la decoración de tartas (Torres de castillo, muros...) que de otra forma serían demasiado pesadas para poner encima de una tarta cubierta con fondant o simplemente como objetivo decorativo para una tarta de pocos comensales y que nos queramos lucir con un diseño más espectacular. También se pueden usar para hacer tartas falsas sustituyendo así los Dummies.

 Receta

 Ingredientes:

 200gr de Crispies

150gr. de nubes

Margarina o crisco.

 

Preparación:

 Untamos un bol con margarina o crisco y colocamos las nubes dentro para fundirlas en el microondas. Veremos que ya tiene la consistencia adecuada cuando las nubes han doblado su volumen y tengan un aspecto brillante en vez de mate.

Retiramos del microondas y mezclamos con una espátula untada en margarina o crisco para que no se nos pegue. Por cierto, el RKT es muy pegajoso por eso yo recomiendo que os untéis las manos, la espátula y la superficie de trabajo con crisco.

 Añadimos los Krispies y removemos.

 ¡La hora de modelar!

 Primero hacemos una bola con la mezcla y la vamos separando y juntando para que las nubes estén escampadas, sabremos que está listo cuando los Krispies tengan una capa rosada por encima.

Ahora hacemos una bola y vamos apretando para que dentro no quede aire. Ahora ya podemos darle forma. Yo he hecho una gota, es decir de abajo más grande que de arriba. Como podéis ver en la foto, el cuerpo tiene forma de gota.

 

Una vez tengamos la forma deseada se cubre con fondant directamente si queremos que el aspecto final sea rugoso o con relieve  (Para troncos, arbustos, etc...) o para mejorar el aspecto final y que nos quede un acabado liso se aconseja aplicar una primera capa de fondant o bizco bola entre el RKT y la capa de fondant final para sellar los poros y conseguir un acabado más liso.

 

Fondant que he usado:

 900gr de fondant blanco

(500gr para forrar el cuerpo, 225gr para el morro y los ojos, 27gr para cada oreja, 40gr para cada pata y 25gr para cada mano).

 100gr de fondant rosa

(6gr para cada párpado, 8gr para el interior de cada oreja, 20gr para la barriga, 1 bolita para la nariz y 6 bolitas para las almohadillas de los pies).

 5gr de fondant negro

(No es necesario pesarlo ni dejarlo preparado en porciones).

 Las cantidades de fondant son aproximadas e irán en función de la cantidad de fondant que vosotros uséis. A mí no me gusta trabajar con el fondant justo y siempre compro un poquito más por si pasa algo...

 

Bueno pues aquí está el conejito! (Realmente no parece un conejo, pero es muy mono...)

 

 

 

 

 Espero que os haya gustado, Besos!!

 

Bienvenidos!

  Hola, me llamo Sandra y tengo 14 años. Amo la repostería y últimamente ¡no salgo de la cocina! En este blog voy a publicar mis más preciadas recetas y mis truquillos para conseguir unos platos realmente deliciosos.

Sé que muchos pensareis que soy demasiado joven para hacer estas cosas y que me puedo quemar con el horno, como dice mi madre... Pero realmente amo estar en la cocina y quiero compartir mis experiencias con otras personas. Hacía ya tiempo que tenía, pensado abrir un blog, pero me daba pereza. Hasta que una amiga me dijo que estaría muy bien que lo hiciera y compartiera mi sabiduría culinaria.

Si tenéis alguna duda sobre algo, no dudéis en preguntar. Os dejo algunas fotos de cosas que ya he hecho y probablemente más tarde o mañana suba la primera entrada dedicada ya completamente a la repostería.